Шампанское Grand Cru Ay Fut De Chene MV Brut

Аперитив или сопровождение к легким блюдом с курицей, телятиной или жирными сортами рыбы

Сложное и глубокое шампанское насыщенного золотисто-желтого цвета, с ярко выраженными ароматами выдержки в дубе: нотами благородного дерева, сухих цветов, пряностей и ванили, и при этом яркой фруктовой составляющей. Очень чистое и свежее во вкусе, прекрасно структурированное, со звенящей кислотностью, гармонично уравновешенной плотным фруктовым вкусом, и долгим, комплексным, солоновато-пряным финалом.

Fût De Chêne — это союз лучших виноградников Аи и дуба из Аргонского леса, концепция, которая родилась в 1990 году, когда Клод Жиро решил возродить в хозяйстве традицию выдерживать вина для шампанского в дубовых бочках и начал исследования древесины местных дубов. Тихое вино проходит ферментацию и выдержку в дубовых бочках (80% новых). После составления ассамбляжа с добавлением 30% резервного вина, кюве проходит вторичную ферментацию и выдержку на тонком осадке в течение 8 лет в бутылках. Дозаж 7 г/л. Fût de Chêne - мультивинтажное шампанское, на этикетке которого рядом с аббревиатурой MV указан год основного урожая данного кюве.

Винодельческий Дом Henri Giraud был заложен в первой половине XVII века потомками французского короля Генриха IV в самом сердце региона Шампань - деревне Аи (Aÿ). На сегодняшний день Henri Giraud является старейшим независимым домом которым управляется представителем 12 поколения семьи - Клодом Жиро (Claude Giraud). Дому принадлежит больше 50 лучших виноградников Аи. Своей миссией дом Анри Жиро видит возрождение традиции производства шампанского в старом стиле, которая заключается в его выдержке в дубовых бочках. Раньше такой метод был повсеместно распространен в регионе, пока эпоха индустриализации не сподвигла виноделов массово переходить на использование стальных чанов. Для этой задачи Henri Giraud восстанавливает Аргонский лес, являющийся исторической родиной дуба для производства бочек, и использует дуб только из этого леса.

Новое поколение