Вино El Cabernet Franc de Chozas Carrascal

"El Cabernet Franc de Chozas Carrascal" выпускается в ограниченном количестве и многие эксперты считают его лучшим моносепажным вином Испании из сорта Каберне Фран.

Насыщенное и дерзкое вино с ярким средиземноморским характером, впечатляющей внутренней энергией, отличным балансом кислотности и танинности, сочными фруктовыми, пикантными пряными и бальзамическими акцентами. Послевкусие длительное, обволакивающее, свежее, минеральное.

Для винификации используют вместо обычных резервуаров из нержавеющей стали бетонные яйцевидные емкости объемом в 100 гл. После мацерации в течение 2-3 недель, которая сопровождается регулярным пижажем (2 раза в день), следует длительная ферментация. 2/3 процесса алкогольного брожения проходят с применением делестажа. Яблочно-молочное брожение и выдержка вина на протяжении 9 месяцев протекают в новых 220-литровых бочках из французского дуба.

Семейная винодельня Chozas Carrascal расположена в небольшом городке Сан Антонио в Валенсии. Семья Лопес-Пейдро (Хулиан Лопес и Мария Хосе Пейдро) в 1990 году решила воплотить в жизнь свой амбициозный проект — производить качественные вина из винограда, выращенного на виноградниках с уникальным терруаром. Виноградники расположены на вершине небольшого кургана на высоте от 750 до 850 метров над уровнем моря. Несмотря на близость к морю (около 60 км), для региона характерен континентальный климат. Известковые почвы в сочетании с климатическими условиями способствуют производить вина с большой индивидуальностью.

Классика