Шампанское 1-er Cru Blanc de Blancs Brut Fleuron

Аперитив или сопровождение к легким блюдом с курицей, телятиной или жирными сортами рыбы

В аромате шампанское дарит нам ароматы цитрусовых и желтых фруктов, таких как ананас, яблоко и айва. Через несколько секунд появляются более сложные ноты булочки, сливочного масла и специй. На вкус, Fleuron 2010 живой и откровенный в котором открываются фруктовые ароматы. Послевкусие напряженное, свежее с вибрацией в течение долгих секунд.

Кюве Fleuron 2010, созданное Оливье и Дидье Жимонне рождается только в самые удачные года которые соединяют в себя уникальную гармонию и баланс. Таким образом, для этого урожая 2010 года, смесь основана на 40% Шардоне из терруара Cramant Grand Cru, который приносит хорошую округлость, 27% Шардоне из Chouilly, другого терруара Grand Cru, который приносит элегантность. Затем 6% от Oger Grand Cru, за острый вкус, 17% терруара Premier Cru de Cuis за свежесть и, наконец, 10% Virtues (Premier Cru), что дает немного больше миниральности. Винтаж Fleuron 2010 винифицирован из нержавеющей стали, чтобы сохранить красивую чистоту стиля. Малолактическая ферментация была проведена, чтобы придать вину немного больше гибкости. Наконец, дозировка Extra Brut порядка 5 г / л подчеркивает прекрасную свежесть этого вина.

Didier Gimonnet - второе поколение производителей, управляющих этим превосходным домом, с 28 гектарами владений в великих деревнях, преимущественно в Кот-де-Блане. Винодельня находится в главной деревне Кюи, где семья Дидье выращивает виноград с 1750 года. Пьер Жимонне, дед Дидье, начал разливать шампанское в 1935 году. В дополнение к 13,5 гектарам в Кюи, Гимонне принадлежит 11 гектаров виноградных лоз в Шардоне большие в деревнях Краман и Шуйи, а также еще один гектар в Ожере и два в Вертусе. Gimonnet также владеет половиной гектара Пино Нуар, разделенного между большим Cru Aÿ и 1er Cru Mareuil-sur Aÿ. Высокий процент старых лоз в этом поместье отличает его в регионе, от множества молодых виноградников которые не могут похвастаться такой концентрацией. Семьдесят процентов владений Gimonnet имеют возраст более 30 лет, из которых около сорока процентов старше 40 лет, а виноградные лозы в возрасте более 100 лет выращиваются в Le Fond du Bateau, посаженном в 1911 году, и в Буассоне, посаженном в 1913 году в деревне Гран Крю Краман.

Новое поколение