Вино Fanny Adams, "Carbo Drive"

Линейка натуральных вин Fanny Adams объединяет виноделов из Испании, Франции и России (Esencia Rural, Damien Coquelet, Domaine de Bon Augure, Finca Parera, Celler 9+, Domaine des Hautes Noelles, "Николаев и сыновья" и Winecraft), выпускающих веселые и честные вина по доступной цене. Этот ироничный и жизнеутверждающий проект позволяет воплотить в жизнь смелые задумки создателей вин, придерживающихся биодинамических методов виноградарства. Тираж проекта очень ограничен, все вина сделаны вручную и с большим уважением к природе.

Вино имеет легкий, питкий, сочный вкус с высокой кислотностью, тонкими танинами и пикантным, сухим послевкусием.

"Carbo Drive" — натуральное красное сухое вино, яркая новинка от Константина Наумова и Дмитрия Гринькова, известных своим проектом Paradise Garage. Для изготовления вина используют виноград сорта Пино Нуар, который выращивается в благоприятном климате Крымского полуострова. Производства вина осуществляется на мощностях винодельни Winecraft. Собранный вручную виноград подвергается карбонической мацерации в стальных чанах, отсюда и название вина. Винификации проходит с использованием исключительно натуральных дрожжей и минимальным вмешательством в естественные процессы. В результате получается яркое и свежее вино с отличной питкостью и пронзительной кислотностью.

Негоциантский проект наших друзей и коллег Кости Наумова и Димы Гринькова. Они давно искали возможность делать вино. В 2021 году купили участок в Крыму, в Бахчисарайском районе, недалеко от села Ароматное, готовят его к посадке винограда в 2023 году. Но не теряют время, изучают виноградники, выбирают, делают вино из купленного винограда на молодой винодельне Вайнкрафт, в Сакском районе, в поселке Лесновка. Идея Парадайз Гэридж проста – дать винограду полную свободу, чтобы получать настоящие терруарные вина. Бережное отношение к природе. Минимум вмешательства, брожение только на натуральных дрожжах, большинство операций руками, только щадящая фильтрация от механических примесей, минимальное использование диоксида серы, исключительно при розливе (20-40 мг/литр). Для урожая 2021 года было использовано 14 небольших емкостей из нержавейки, 4 старые дубовые бочки 500 литров. Отобрано 9 сортов с 5 виноградников. Для белых сортов применена мацерация, для красных малолактика и выдержка в бочках.

Новое поколение