Вино Chablis, Domaine Pattes Loup, 2017

Великолепное выражение терруара, достигнутое его недавними урожаями, даже убедило его отца (владельца Domaine de Bois d’Yver) начать переход на органическое виноградарство на некоторых из своих виноградников!

Яркое, свежее Шабли с ароматом цитрусовых и долгим минеральным послевкусием.

Вина ферментируются в сочетании стали и цемента (с использованием недавно разработанных цементных емкостей яйцевидной формы) и выдерживаются в более старой древесине.

Домен Pattes Loup принадлежит Томасу Пико, который призван стать известным производителем шабли, и уже вызывает восхищение как у обычных, так и у любителей натуральных вин. Пико только что исполнилось тридцать, и он сделал себе имя благодаря кропотливому органическому виноградарству и ручной работе в подвале. Его семья живет в городе Куржи в юго-западной части Шабли, который отмечен кимериджским мергелем и глинистым известняком.Томас - винодел в третьем поколении.

Новое поколение