Особенности
Аперитив или сопровождение рыбных блюд и морепродуктов, к блюдам из белого мяса (курица, телятина).
Дегустационные характеристики
Аристократически глубокое и насыщенное шабли с комплексными ароматами цветов, спелых фруктов, абрикоса, персика, лимонного масла и грейпфрута, очень фруктовое во вкусе, с энергичной кислотностью, плотной структурой и очень чистым, солоновато-минеральным финалом.
История вина
Участок виноградника премьер крю с очень старыми, 75-летними лозами, высаженными на почвах из киммериджского известняка и глины. Вино проходит продолжительную ферментацию без использования селективных дрожжей и без контроля температуры, в старых нейтральных бочках из французского дуба. После окончания малолактики вино выдерживается 11 месяцев в тех же нейтральных бочках. Одно из самых насыщенных и весомых шабли Патрика Пьюза.
О производителе
Патрик всегда особенно тщательно выбирает терруар. Его устраивает только лучшее местоположение виноградников. Ими он управляет строго самостоятельно. На своей винодельне он полностью контролирует все этапы виноделия. Брожение происходит в терморегулиремых стальных резервуарах, а после, для выдержки, Патрик использует только старые деревянные бочки.
Стиль вина
Новое поколение